Na porcję: 432 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kremowy budyń z kaszy jaglanej, waniliowego skyru i tahini, które nadaje mu chałwowy smak. Kwaśny sos z czerwonych porzeczek przełamuje słodycz wanilii i sezamu, bez dodatku cukru.
Kaszę wsyp na drobne sitko, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i przelej wrzątkiem. Porzeczki umyj i oderwij od szypułek.
Przełóż kaszę do małego garnka z grubym dnem i wlej mleko. Doprowadź do łagodnego wrzenia, następnie gotuj na minimalnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 18–20 minut, aż kasza będzie bardzo miękka i wchłonie niemal całe mleko. Często mieszaj, sięgając do dna. W tym czasie przygotuj sos opisany w następnym kroku.
Do drugiego rondelka włóż porzeczki, dodaj erytrytol i wodę. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na małym ogniu przez 5–6 minut, mieszając i rozgniatając owoce widelcem, aż popękają i powstanie lekko gęsty sos. Zdejmij z ognia.
Ugotowaną kaszę zdejmij z ognia i przełóż do wysokiego naczynia odpowiedniego do blendowania. Studź przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie letnia i przestanie parować.
Do letniej kaszy dodaj skyr oraz tahini. Blenduj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolity, kremowy budyń bez wyczuwalnych ziaren.
Rozdziel budyń między dwie miseczki. Na każdą porcję nałóż sos porzeczkowy i podawaj.
Wybierz skyr waniliowy oznaczony jako „bez dodatku cukru” — zwykły waniliowy często zawiera cukier. Użyj tahini o składzie ograniczonym do sezamu i wymieszaj je w słoiku przed odmierzeniem. Jeśli przeszkadzają Ci pestki porzeczek, przetrzyj ugotowany sos przez sitko.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
