Na porcję: 601 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Burger z filetem z dorsza w delikatnej mącznej otoczce, podany w grahamce z chrupiącą surówką. Sos jogurtowo-koperkowy z cytryną nadaje całości łagodny, lekko kwaśny smak.
Kapustę umyj i bardzo cienko poszatkuj. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Wymieszaj jogurt z majonezem, sokiem z cytryny i koperkiem. Dopraw solą oraz pieprzem. Połowę sosu połącz z kapustą i marchewką, a resztę zachowaj do posmarowania bułek.
Dorsza dokładnie osusz i sprawdź, czy nie ma ości; ewentualne usuń. Podziel filet na dwa kawałki dopasowane do wielkości bułek, o grubości około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem, a następnie oprósz mąką z obu stron.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Połóż dorsza i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z jednej strony, aż spód się zezłoci. Ostrożnie odwróć i smaż kolejne 3–4 minuty, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i zacznie rozdzielać się na płatki; temperatura w najgrubszym miejscu powinna osiągnąć 63°C. W tym czasie przekrój grahamki i posmaruj ich wewnętrzne strony pozostałym sosem.
Na dolnych połówkach bułek ułóż część surówki, następnie gorącego dorsza. Przykryj górnymi połówkami i podawaj od razu, z resztą surówki obok.
Najwygodniejsze będą dwa filety o podobnej grubości — usmażą się równomiernie. Rybę odwracaj szeroką łopatką i tylko raz, aby jej nie połamać. Jeśli używasz mrożonego dorsza, wcześniej rozmroź go w lodówce i dokładnie osusz.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
