Na porcję: 751 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Burger z dorszem w chrupiącej panierce, sałatą i ogórkiem kiszonym. Jogurtowy sos z koperkiem, odrobiną majonezu i cytryną podkreśla smak ryby.
Przez około 3 minuty przygotuj dodatki: umyj i dokładnie osusz sałatę oraz koperek. Posiekaj koperek, ogórek pokrój w cienkie plasterki, a bułkę przekrój poziomo. Wymieszaj jogurt z majonezem, koperkiem i sokiem z cytryny, aż powstanie jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem.
Osusz rybę ręcznikiem papierowym i sprawdź, czy nie ma ości. Jeśli filet jest gruby, przetnij go poziomo na kawałki o grubości około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem. Zajmie to około 2 minut.
Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzewaj olej przez 1–2 minuty na średnim ogniu. W tym czasie wymieszaj mąkę z wodą na gładkie, gęste ciasto. Posmaruj nim rybę z obu stron, wykorzystując całość. Obtocz w bułce tartej i dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała.
Smaż rybę przez około 3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a środek nieprzezroczysty i łatwo rozdzielający się na płatki. Jeśli używasz termometru, środek powinien osiągnąć 63°C. W czasie smażenia podpiecz połówki bułki przecięciem do dołu na drugiej, suchej patelni przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią.
W ciągu ostatnich 1–2 minut rozsmaruj połowę sosu na spodzie bułki. Ułóż sałatę, gorącą rybę i ogórek. Dodaj resztę sosu, przykryj wierzchem bułki i od razu podawaj, póki panierka jest chrupiąca.
Użyj świeżego lub wcześniej całkowicie rozmrożonego filetu; mokra ryba utrudnia uzyskanie chrupiącej panierki. Nie dociskaj ryby łopatką podczas smażenia — panierka może się odkleić. Wybierz gęsty jogurt naturalny, aby sos nie wypływał z bułki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
