Na porcję: 377 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Chłodnik na skyrze i kefirze z tartym ogórkiem, rzodkiewką oraz dużą ilością koperku. Sok z cytryny podkreśla kwaśny smak, a podane osobno ciepłe ziemniaki zmieniają zupę w lekki obiad.
Umyj ogórek i rzodkiewki. Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zachowując sok. Rzodkiewki pokrój w cienkie półplasterki. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
W misce wymieszaj skyr z kefirem i zimną wodą na jednolitą bazę. Dodaj ogórek wraz z sokiem, rzodkiewki, czosnek, sok z cytryny i większość koperku. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Wstaw chłodnik do lodówki na 20 minut, aż dobrze się schłodzi i nabierze koperkowo-czosnkowego aromatu. W tym czasie obierz ziemniaki, opłucz i pokrój na kawałki wielkości około 3 cm. Zalej je w garnku wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 15–18 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. Odcedź.
Wymieszaj schłodzony chłodnik i rozlej do misek. Ciepłe ziemniaki rozłóż na osobnych talerzykach, posyp pozostałym koperkiem i podaj od razu obok zupy.
• Użyj skyru, kefiru i wody prosto z lodówki — chłodnik szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę. • Jeśli ogórek ma twardą lub gorzką skórkę, obierz go przed starciem. • Ziemniaki podawaj osobno, aby nie ogrzewały chłodnika.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
