Na porcję: 716 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tofu w chrupiącej skrobiowej panierce, z papryką, ananasem i cebulą w słodko-kwaśnym sosie. Świeży imbir i chili nadają mu wyraźną ostrość, a krótkie smażenie pozwala zachować jędrność warzyw.
Tofu odsącz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, delikatnie dociskając. Pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w podobnej wielkości kawałki. Cebulę obierz i pokrój w grube piórka. Ananasa obierz, usuń twardy rdzeń i pokrój miąższ w kostkę.
Imbir i czosnek obierz, a następnie drobno zetrzyj. W miseczce wymieszaj wodę, sos sojowy, ocet ryżowy, ketchup, cukier, chili oraz jedną trzecią skrobi, aż nie będzie grudek.
Tofu obtocz w pozostałej skrobi. Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej dwie trzecie oleju, aż zacznie lekko falować. Ułóż tofu w jednej warstwie i smaż przez 8–10 minut, obracając, aż z kilku stron utworzy się złocista, chrupiąca skórka. Przełóż na talerz i nie przykrywaj.
Na tę samą patelnię wlej pozostały olej. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż lekko się zrumienią, ale pozostaną jędrne. Dodaj ananasa i smaż przez 1 minutę, aż się ogrzeje. Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 30 sekund, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć.
Ponownie wymieszaj sos w miseczce i wlej na patelnię. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aż sos stanie się lśniący i lekko zgęstnieje.
Dodaj tofu i delikatnie mieszaj na ogniu przez około 30 sekund, tylko do pokrycia kawałków gorącym sosem. Od razu przełóż na talerz i podawaj, zanim panierka zmięknie.
Dokładne osuszenie tofu jest kluczowe dla chrupiącej skórki — mokre kawałki będą się raczej dusić niż smażyć. Nie przepełniaj patelni i nie obracaj tofu bez przerwy; pozwól panierce się zrumienić. Jeśli przygotowujesz danie na później, przechowuj tofu i sos osobno, a połącz dopiero przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
