Na porcję: 579 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy z dorszem w sosie z pasty paprykowo-pomidorowej, pieczonych warzyw i czosnku. Pieczenie wydobywa słodycz papryki i pomidorów, a ryba dodana na końcu pozostaje soczysta.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. W czasie nagrzewania, przez około 10 minut, umyj warzywa. Pomidora pokrój w ćwiartki i usuń twardą nasadę szypułki. Z papryki usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w paski szerokości około 2 cm. Czosnek obierz.
Włóż pomidora, paprykę i cały ząbek czosnku do naczynia żaroodpornego o średnicy około 20 cm. Wymieszaj z połową oliwy, oregano i pieprzem. Piecz przez 40–45 minut, aż warzywa zmiękną, ich brzegi lekko się przypieką, a część soku odparuje.
Pod koniec pieczenia przygotuj rybę i natkę; zajmie to około 5 minut. Dorsza osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i pokrój w kawałki wielkości około 3 cm. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli. Natkę umyj, osusz i drobno posiekaj.
Pieczone warzywa wraz z sokiem przełóż do wysokiego pojemnika. Dodaj pastę paprykowo-pomidorową oraz wodę i blenduj przez 1–2 minuty, aż powstanie gęsty sos. Przelej go na patelnię o średnicy około 22 cm, dodaj resztę oliwy i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż zacznie delikatnie bulgotać.
Włóż dorsza do sosu i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut. Sos powinien tylko lekko bulgotać. Ryba jest gotowa, gdy jej środek jest nieprzezroczysty, mięso rozdziela się na płatki, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
W czasie duszenia dorsza przygotuj makaron ryżowy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 3–8 minut, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. Odcedź go dokładnie. Dodaj do gotowego sosu i delikatnie wymieszaj przez około minutę, nie rozdrabniając ryby. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem, posyp natką i podawaj od razu.
Wybierz łagodną pastę paprykowo-pomidorową i sprawdź jej słoność przed doprawieniem sosu. Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce i dokładnie osusz; czas przepisu zakłada rybę rozmrożoną. Makaron przygotuj dopiero pod koniec duszenia ryby, żeby nie zdążył się posklejać.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
