Na porcję: 648 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz pieczony z chorizo, pomidorami i ostrą papryką, podany z ryżem basmati. Sok z cytryny równoważy wyrazisty smak kiełbasy i nadaje lekkości sosowi.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne około 18 × 14 cm. Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pomidora umyj i pokrój w kostkę około 1 cm. Chorizo pokrój w cienkie półplasterki, w razie potrzeby usuwając niejadalną osłonkę. Natkę umyj, osusz i posiekaj. Dorsza osusz i sprawdź, czy nie ma ości.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Włóż do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj rybę.
Na małej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i chorizo, smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie, a kiełbasa lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidora, paprykę wędzoną i chili. Smaż przez 2 minuty, aż pomidor puści sok.
Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i ułóż na niej dorsza. Dopraw rybę pieprzem i niewielką ilością soli, następnie skrop połową soku z cytryny. Piecz przez 12–15 minut, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i będzie łatwo rozdzielało się na płatki; temperatura w najgrubszym miejscu powinna osiągnąć 63°C.
Spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Dodaj dorsza oraz cały sos z chorizo i pomidorami. Skrop resztą soku z cytryny i posyp natką pietruszki. Podawaj od razu; wykończenie zajmie około 1 minuty.
• Wybierz kawałek dorsza o grubości około 2–3 cm, aby upiekł się w podanym czasie. • Jeśli używasz mrożonej ryby, rozmroź ją wcześniej w lodówce i dokładnie osusz. • Chorizo jest słone, dlatego sos spróbuj przed dodatkowym soleniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
