Na porcję: 676 kcal · 5 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Paella z kurczakiem, chorizo i papryką, przygotowana na dwóch patelniach, aby ryż ugotował się równomiernie. Wędzona papryka i szafran nadają jej charakterystyczny aromat, a groszek uzupełnia warzywną część dania.
Przygotuj dwie szerokie patelnie o średnicy około 28 cm. Przez około 6 minut przygotuj składniki: kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 cm, chorizo w cienkie półplasterki, a pomidory w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obierz oraz posiekaj. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Równocześnie podgrzej bulion w garnku, dodaj szafran i trzymaj na małym ogniu, aż będzie gorący.
Rozdziel oliwę między obie patelnie i rozgrzej na średnio mocnym ogniu. Dodaj do każdej połowę kurczaka, dopraw pieprzem i smaż przez 5 minut, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią. Przełóż mięso na talerz; na tym etapie nie musi być jeszcze gotowe w środku.
Na obie patelnie rozdziel chorizo, cebulę i paprykę. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie, a chorizo uwolni aromatyczny tłuszcz.
Dodaj do obu patelni czosnek, wędzoną paprykę i pomidory. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać. Wsyp ryż, dzieląc go równomiernie, i mieszaj przez minutę, aż ziarna pokryją się tłuszczem i przyprawami.
Włóż kurczaka wraz z sokami z talerza na patelnie i wlej po połowie gorącego bulionu. Wyrównaj ryż; nie próbuj jeszcze płynu, ponieważ mięso nie jest w pełni ugotowane. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut: pierwsze 5 minut na średnio mocnym ogniu, następnie na małym. Nie mieszaj ryżu. Na ostatnie 5 minut rozsyp na wierzchu groszek. Gotowa paella powinna mieć miękki ryż i niemal całkowicie wchłonięty płyn; kurczak musi osiągnąć 74°C w środku. Dopiero po sprawdzeniu, że mięso jest bezpiecznie ugotowane, spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Zdejmij patelnie z ognia, przykryj pokrywkami i pozostaw na 5 minut, aby ryż wchłonął resztę wilgoci. Podziel zawartość obu patelni na pięć porcji i podawaj od razu.
Nie płucz ryżu do paelli — jego skrobia pomaga uzyskać właściwą konsystencję. Wybierz łagodne chorizo, jeśli danie ma być tylko delikatnie pikantne. Po wlaniu bulionu nie mieszaj ryżu; jeśli palniki grzeją nierówno, obróć patelnie w połowie gotowania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
