Na porcję: 294 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Focaccia na oliwie z czosnkiem schowanym w zagłębieniach ciasta i świeżym rozmarynem. Ma miękki, porowaty środek i rumiany spód; na śniadanie podaj ją z pomidorami lub pastą warzywną.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj letnią wodę oraz jedną trzecią oliwy. Wyrabiaj mocną łyżką przez około 8 minut, podciągając ciasto od dna, aż będzie jednolite, elastyczne i wyraźnie ciągliwe. Pozostanie miękkie i klejące — nie dosypuj mąki.
Przykryj miskę i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 75 minut, aż podwoi objętość i pojawią się w nim pęcherzyki powietrza. W tym czasie obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Rozmaryn opłucz, osusz i oderwij igiełki od twardych łodyżek.
Formę o wymiarach około 25 × 35 cm posmaruj kolejną jedną trzecią oliwy. Przełóż do niej ciasto i delikatnie rozciągnij palcami w stronę narożników. Przykryj i pozostaw na około 35 minut, aż ciasto ponownie się napuszy. Na początku tego wyrastania nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół.
Polej ciasto pozostałą oliwą i opuszkami palców zrób głębokie zagłębienia na całej powierzchni, nie rozrywając spodu. W zagłębienia wciśnij plasterki czosnku, tak aby nie wystawały ponad ciasto. Rozsyp igiełki rozmarynu i lekko dociśnij je do natłuszczonej powierzchni.
Piecz na poziomie poniżej środka piekarnika przez około 25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a spód wyraźnie zarumieniony. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, osłoń go luźno folią aluminiową.
Wyjmij focaccię z formy na kratkę i pozostaw na około 15 minut, aż przestanie intensywnie parować, a miękisz lekko się ustabilizuje. Pokrój na osiem równych kawałków.
• Woda powinna być letnia, nie gorąca — zbyt wysoka temperatura osłabia drożdże. • Nie podsypuj klejącego ciasta mąką; wysoka wilgotność pomaga uzyskać porowaty środek. • Czosnek schowaj głęboko w zagłębieniach, aby nie przypalił się podczas pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
