Na porcję: 514 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Focaccia z białą fasolą, pomidorkami i rozmarynem to sycąca, wegańska kolacja. Fasola zwiększa zawartość białka i tworzy warzywne nadzienie na puszystym cieście. Przygotowanie zajmuje około 95 minut, ponieważ ciasto potrzebuje czasu na wyrastanie.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Przygotuj metalową formę około 30 × 40 cm. Podgrzej wodę, aby była letnia, nie gorąca. W misce połącz mąkę, drożdże i trzy czwarte soli. Dodaj wodę oraz połowę oliwy. Mieszaj, a następnie wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne; pozostanie dość lepkie.
Przykryj miskę i odstaw na około 35 minut w ciepłe miejsce, aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość i pojawią się w nim pęcherzyki. W tym czasie przez około 8 minut przygotuj dodatki: fasolę odsącz, opłucz i dokładnie osusz, pomidorki umyj i przekrój na pół, a cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Fasolę wymieszaj z połową pozostałej oliwy, resztą soli, rozmarynem i pieprzem.
Resztą oliwy posmaruj dno i boki formy. Przełóż ciasto i rozciągaj je natłuszczonymi od formy palcami przez około 5 minut, aż pokryje dno. Jeśli mocno się kurczy, daj mu chwilę odpocząć zamiast rozciągać na siłę.
Przykryj formę i pozostaw ciasto na około 15 minut, aż stanie się bardziej puszyste. Następnie przez około 2 minuty zrób palcami głębokie wgłębienia i równomiernie rozłóż fasolę, cebulę oraz pomidorki, delikatnie wciskając dodatki w ciasto.
Piecz na dolnej półce przez 23–25 minut, aż brzegi i spód będą złociste, a ciasto między dodatkami sprężyste i dopieczone. Odstaw na około 5 minut, następnie wyjmij z formy i podziel na sześć porcji.
Masa fasoli na liście dotyczy ziaren po odsączeniu. Nie dosypuj mąki do lepkiego ciasta — wysoka wilgotność pomaga uzyskać puszysty środek. Jeśli w kuchni jest chłodno, wydłuż wyrastanie do wyraźnego zwiększenia objętości. Dokładnie osusz fasolę, aby dodatki nie rozmiękczyły wierzchu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
