Na porcję: 609 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pizza na cienkim orkiszowym spodzie z szynką, pieczarkami i mozzarellą. Pomidorowy sos z czosnkiem i oregano nadaje jej klasyczny smak, a solidna porcja szynki i sera zapewnia wyraźne źródło białka.
W misce wymieszaj mąkę orkiszową z drożdżami i niewielką ilością soli. Dodaj letnią wodę oraz połowę oliwy. Mieszaj, a następnie wyrabiaj przez 6–8 minut, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Całe przygotowanie ciasta zajmie około 10 minut.
Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość. Na ostatnie 25 minut wyrastania włącz piekarnik na 250°C, grzanie góra–dół, i umieść pustą blachę na dolnej półce, aby dobrze się rozgrzała.
Pod koniec wyrastania oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki grubości około 3 mm. Na patelni rozgrzej resztę oliwy przez około minutę. Dodaj pieczarki i smaż przez 5–6 minut na średnio dużym ogniu, mieszając, aż odparuje puszczony płyn i lekko się zarumienią. Dopraw pieprzem.
Obierz czosnek i drobno go zetrzyj. Wymieszaj z passatą i oregano, a następnie dopraw sos pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Szynkę pokrój w paski szerokości około 1 cm. Mozzarellę odsącz, osusz ręcznikiem papierowym i porwij na małe kawałki. Przygotowanie sosu i dodatków zajmie około 4 minut.
Przełóż ciasto na papier do pieczenia przeznaczony do temperatury 250°C. Rozciągnij dłońmi na placek o średnicy około 24 cm, pozostawiając nieco grubszy brzeg. Posmaruj sosem, zostawiając wolny rant, i rozłóż szynkę, pieczarki oraz mozzarellę. Formowanie i nakładanie dodatków zajmie około 4 minut.
Ostrożnie przesuń pizzę wraz z papierem na gorącą blachę. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi się zarumienią, spód będzie upieczony, a ser całkowicie się roztopi. Po wyjęciu odczekaj 2–3 minuty, następnie pokrój i podawaj.
Nie dosypuj od razu mąki do lekko klejącego ciasta — po kilku minutach wyrabiania powinno stać się bardziej zwarte. Dokładnie odparuj pieczarki i osusz mozzarellę, aby cienki spód nie nasiąkł wodą. Jeśli papier do pieczenia ma niższą dopuszczalną temperaturę, piecz w 220°C przez około 15–18 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
