Na porcję: 536 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pizza capricciosa z szynką, pieczarkami i oliwkami na cienkim spodzie ze skyru. Skyr, mozzarella i szynka zapewniają wyraźne źródło białka, a podpieczenie spodu przed dodaniem sosu pomaga uniknąć wilgotnego ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół; zwykle zajmuje to około 10 minut. Przygotuj płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W czasie nagrzewania wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i odrobiną soli, dodaj skyr i zagniataj przez 2–3 minuty, aż powstanie jednolite ciasto.
Przez około 2 minuty rozprowadź ciasto na papierze, dociskając je dłonią lub łopatką do koła o średnicy około 21 cm. Nakłuj widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na dolną półkę i podpiekaj przez 12 minut, aż powierzchnia będzie sucha, a brzegi zaczną się lekko rumienić.
Podczas podpiekania spodu przygotuj dodatki. Przez około 4 minuty oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki grubości około 3 mm, szynkę pokrój w paski, a oliwki odsącz i przekrój na pół. Mozzarellę odsącz, osusz i porwij na małe kawałki. Passatę wymieszaj z oregano i pieprzem; w razie potrzeby dopraw odrobiną soli.
Rozgrzej oliwę na małej patelni przez około minutę. Dodaj pieczarki i smaż na średnio dużym ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż odparuje wydzielony płyn i pieczarki lekko się zarumienią.
Wyjmij podpieczony spód. Przez około minutę rozsmaruj na nim sos, pozostawiając wąski brzeg, i rozłóż szynkę, pieczarki, oliwki oraz mozzarellę. Piecz na dolnej półce przez około 8 minut, aż ser się roztopi, a brzegi ciasta będą rumiane. Podawaj od razu.
Dokładnie osusz mozzarellę, aby nie rozwodniła sosu. Pieczarki smaż bez przykrycia, aż na patelni nie będzie płynu. Ciasto najłatwiej rozprowadzić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia; przed pieczeniem zdejmij górny arkusz.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
