Na porcję: 260 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste jagodzianki z dużą ilością owoców i niewielkim dodatkiem oleju zamiast masła. Jogurt nadaje ciastu miękkość, a odrobina skrobi zagęszcza jagodowe nadzienie podczas pieczenia.
Nagrzej piekarnik do 190°C, z grzaniem góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Odłóż odrobinę mleka do posmarowania bułeczek. Resztę podgrzewaj w rondelku na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż będzie letnia, nie gorąca, około 30–35°C.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i połowę cukru. Dodaj letnie mleko, jogurt, jajko oraz olej. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10–12 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i jednolite; może pozostać lekko lepkie.
Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60–75 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość, niemal dwukrotnie. W tym czasie przebierz jagody, opłucz je na sicie i dokładnie osusz na ręczniku papierowym.
Wymieszaj jagody z pozostałym cukrem i skrobią. Wyrośnięte ciasto krótko ugnieć i podziel na 12 równych części. Każdą rozpłaszcz na dłoni na krążek o średnicy około 12 cm, pozostawiając środek nieco grubszy niż brzegi.
Rozdziel nadzienie równo między krążki. Zlep dokładnie brzegi nad owocami, nie zostawiając szczelin, i uformuj podłużne bułeczki. Ułóż je na blasze łączeniem do dołu, zachowując odstępy.
Przykryj bułeczki luźno czystą ściereczką i pozostaw na 25–30 minut, aż staną się wyraźnie pulchniejsze. Delikatnie posmaruj wierzchy odłożonym mlekiem.
Piecz na środkowej półce przez 20–23 minuty, aż jagodzianki się zrumienią, a ciasto przy spodzie będzie suche i sprężyste. Przełóż na kratkę i studź przez co najmniej 15 minut, aż nadzienie przestanie być parzące.
Wybierz drobno mieloną mąkę pełnoziarnistą — ciasto będzie delikatniejsze niż z mąki grubo mielonej. Nie podsypuj obficie mąką podczas formowania; lepkie ciasto łatwiej obrobić skrobką. Brzegi krążków pozostaw wolne od soku i mąki, aby dobrze się skleiły.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
