Na porcję: 676 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pulpety z mielonego kurczaka gotowane w łagodnym sosie koperkowym z zielonym groszkiem. Podane z ryżem basmati tworzą kompletny obiad, który przygotujesz w około pół godziny.
Przepłucz ryż na sicie, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i sól do smaku. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W czasie gotowania ryżu przygotowuj pulpety i sos.
Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnych oczkach tarki. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj kurczaka z cebulą, jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Uformuj pulpety o średnicy około 3 cm, lekko zwilżając dłonie. Przygotowanie zajmie około 6 minut; masa powinna być jednolita, a pulpety zachowywać kształt.
W szerokim rondlu lub głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę, aż powstanie jasna, gładka zasmażka. Stopniowo wlewaj bulion, energicznie mieszając trzepaczką. Podgrzewaj przez kolejne 2–3 minuty, aż sos będzie gładki i zacznie łagodnie wrzeć.
Ułóż pulpety w sosie w jednej warstwie. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, delikatnie obracając je w połowie czasu. Po 10 minutach wsyp mrożony groszek i gotuj razem przez pozostałe 5 minut, aż groszek zmięknie, a pulpety osiągną w środku 74°C.
Wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego sosu, po czym wlej ją do rondla. Dodaj koperek i delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, bez gwałtownego wrzenia, aż sos będzie jednolity i gorący. Dopraw solą i pieprzem. Rozdziel ryż, pulpety oraz sos z groszkiem na trzy porcje.
Nie wyrabiaj mięsa długo — wystarczy połączyć składniki, aby pulpety pozostały delikatne. Jeśli bulion jest słony, dopraw sos dopiero na końcu. Ryżu nie mieszaj podczas gotowania; po odpoczynku rozluźnij go widelcem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
