Na porcję: 462 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jajecznica z papryką, pomidorem i szczypiorkiem, podana na żytniej grzance z kiełkami rzodkiewki. Ostra papryka nadaje jej delikatną pikantność, a świeże kiełki dodają chrupkości.
Przygotuj składniki. Umyj paprykę i pomidor. Usuń z papryki gniazdo nasienne, a z pomidora twardą nasadę szypułki. Pokrój warzywa w kostkę o boku około 1 cm. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj. Kiełki opłucz na sitku i dokładnie odsącz.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj paprykę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie. W tym czasie pokrój chleb na kromki i opiekaj w tosterze przez 2–3 minuty, aż brzegi staną się chrupiące.
Dodaj na patelnię pomidor i ostrą paprykę. Smaż przez 2 minuty, aż pomidor lekko zmięknie, a nadmiar soku odparuje. W tym czasie roztrzep jajka w miseczce z solą i pieprzem, aż białka połączą się z żółtkami.
Zmniejsz ogień i wlej jajka do warzyw. Smaż przez 2–3 minuty, delikatnie przesuwając masę łopatką od brzegów ku środkowi, aż jajka będą ścięte, ale nadal wilgotne. Pod koniec wmieszaj szczypiorek.
Przełóż jajecznicę na grzanki i rozłóż na wierzchu odsączone kiełki. Podawaj od razu, zanim pieczywo zmięknie.
Jeśli pomidor jest bardzo soczysty, usuń część luźnych nasion przed pokrojeniem, aby jajecznica nie była wodnista. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka się zetną — pozostawione na gorącej patelni szybko wysychają.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
