Na porcję: 511 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Brukselka pieczona z kaszą jaglaną i rodzynkami, podana z sosem tahini-cytrynowym. Sezamowa pasta nadaje daniu orzechowy smak, a rodzynki i sok z cytryny tworzą słodko-kwaśne połączenie.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. W czasie nagrzewania, przez około 5 minut, umyj brukselkę, usuń uszkodzone zewnętrzne liście i przytnij końcówki. Przekrój główki na pół, a większe na ćwiartki, tak aby kawałki miały zbliżoną wielkość.
Wymieszaj brukselkę z oliwą, solą i pieprzem w metalowym naczyniu do pieczenia o wymiarach około 20 × 25 cm. Rozłóż ją w jednej warstwie, przecięciem do dołu. Piecz przez 18–20 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek będzie miękki po nakłuciu widelcem.
Gdy brukselka się piecze, przepłucz kaszę na drobnym sicie pod gorącą wodą. W małym garnku zagotuj wodę przeznaczoną do kaszy, wsyp kaszę, dodaj rodzynki i dopraw solą. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 3 minuty, aż ziarna będą miękkie.
Podczas gotowania kaszy przygotuj sos. Przez około 2 minuty mieszaj tahini z sokiem z cytryny, stopniowo dodając wodę przeznaczoną do sosu, aż powstanie gładka, kremowa masa.
Spulchnij kaszę widelcem i delikatnie wymieszaj z upieczoną brukselką w naczyniu. Wstaw ponownie do piekarnika na 3–4 minuty, aż całość będzie gorąca, a kasza na wierzchu lekko się podsuszy. Przełóż na talerz i polej sosem.
Wybieraj niewielkie główki brukselki — szybciej i równiej się upieką. Przed odmierzeniem tahini dokładnie wymieszaj zawartość słoika, łącząc pastę z oddzielonym olejem. Nie mieszaj kaszy podczas gotowania; dzięki temu pozostanie bardziej sypka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
