Na porcję: 463 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Brukselka i szpinak z patelni z chrupiącymi grzankami oraz czosnkiem. Wędzona papryka nadaje warzywom delikatnie dymny smak, a sok z cytryny równoważy całość.
Zagotuj wodę w niewielkim garnku. W tym czasie umyj brukselkę, usuń uszkodzone zewnętrzne liście i przytnij twarde końcówki. Przekrój główki na pół. Szpinak umyj i dokładnie osusz. Chleb pokrój w kostkę około 2 cm, a czosnek obierz i drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Włóż brukselkę do wrzącej, osolonej wody i gotuj 5–6 minut, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrna. Odcedź i pozostaw na minutę na sitku, aby odparowała.
Podczas gotowania brukselki rozgrzej połowę oliwy na patelni o średnicy około 26 cm. Dodaj chleb i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, często obracając, aż grzanki będą złociste i chrupiące. Przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Ułóż brukselkę przeciętą stroną w dół i smaż przez 3–4 minuty, aż się zarumieni. Obróć, dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć.
Zmniejsz ogień, dodaj wędzoną paprykę i od razu szpinak. Mieszaj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną, a nadmiar wilgoci odparuje. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem i mieszaj przez około 30 sekund.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj grzanki i krótko wymieszaj, przez około 15 sekund. Przełóż na talerz i podawaj od razu, gdy grzanki są jeszcze chrupiące.
Dokładnie osusz brukselkę po gotowaniu — dzięki temu lepiej się zarumieni. Na grzanki najlepiej nadaje się chleb z poprzedniego dnia. Nie smaż długo wędzonej papryki bez warzyw, ponieważ łatwo się przypala i gorzknieje.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
