Na porcję: 425 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Brukselka zapieczona pod chrupiącą warstwą parmezanu i bułki tartej, z dodatkiem masła czosnkowego. Krótkie podgotowanie sprawia, że warzywa są miękkie w środku, a pieczenie nadaje im rumiane brzegi.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Zagotuj w garnku osoloną wodę. W tym czasie przez około 5 minut przygotuj brukselkę: umyj ją, usuń uszkodzone zewnętrzne liście, przytnij końcówki i przekrój główki na pół.
Wrzuć brukselkę do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrna. Odcedź i pozostaw na sitku przez 2 minuty, aby odparowała.
Podczas gotowania brukselki obierz i drobno posiekaj czosnek, a parmezan zetrzyj na drobnych oczkach. Masło rozpuść w małym rondelku na małym ogniu przez około minutę. Zdejmij z ognia, dodaj czosnek i wymieszaj. Parmezan połącz z bułką tartą.
Przełóż brukselkę do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20 × 15 cm. Dodaj masło z czosnkiem i pieprz, a następnie mieszaj przez około minutę, aż warzywa będą równomiernie pokryte. Ułóż je w jednej warstwie, przecięciem do góry, i posyp mieszanką parmezanu oraz bułki tartej.
Piecz na środkowej półce przez 15–17 minut, aż posypka będzie złocista, a brukselka miękka po nakłuciu widelcem. Podawaj od razu; po spróbowaniu dopraw solą, jeśli potrzeba.
Do wersji wegetariańskiej wybierz ser typu parmezan z podpuszczką mikrobiologiczną, oznaczony jako odpowiedni dla wegetarian. Dokładnie odparuj brukselkę po gotowaniu — nadmiar wody utrudnia rumienienie. Jeśli posypka rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie luźno folią aluminiową na końcówkę pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
