Na porcję: 536 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawne leniwe z chudego twarogu i parmezanu, podane z masłem czosnkowo-bazyliowym. To sycący, wysokobiałkowy obiad, który przygotujesz bez wałkowania cienkiego ciasta i nadziewania.
Nastaw duży garnek osolonej wody i doprowadź ją do wrzenia. W tym czasie obierz czosnek i drobno go posiekaj. Bazylię umyj, osusz i posiekaj, a parmezan zetrzyj na drobnych oczkach.
Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem w misce. Dodaj jajko, połowę parmezanu, pieprz i niewielką ilość soli. Wymieszaj. Odłóż niewielką część mąki do podsypania blatu, a resztę dodaj do twarogu. Wyrabiaj krótko, około 30–45 sekund, tylko do połączenia w jednolite ciasto. Powinno pozostać miękkie i lekko lepkie.
Podziel ciasto na części. Na blacie oprószonym odłożoną mąką uformuj wałeczki o średnicy około 2 cm, lekko je spłaszcz i pokrój ukośnie na kluski długości około 3 cm.
Na małej patelni rozgrzej masło na niewielkim ogniu, aż się roztopi i zacznie delikatnie pienić. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zmięknie i zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj bazylię i wymieszaj.
Wkładaj kluski do delikatnie wrzącej wody w dwóch partiach. Gotuj każdą partię przez około 3–4 minuty, w tym około 2 minuty od wypłynięcia, aż kluski będą sprężyste, a przekrojona sztuka nie będzie miała surowego, mącznego środka. Wyjmuj łyżką cedzakową, dokładnie odsączaj i przekładaj bezpośrednio na talerze.
Polej leniwe masłem z czosnkiem i bazylią. Posyp pozostałym parmezanem i podawaj od razu.
Wybierz twaróg w kostce — ser z wiaderka może być zbyt wilgotny. Nie wyrabiaj ciasta długo, bo kluski staną się twarde. Woda powinna tylko lekko wrzeć, aby leniwe nie rozpadały się podczas gotowania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
