Na porcję: 625 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowe szpecle z czosnkiem niedźwiedzim, podsmażoną cebulą i roztopionym serem. Posiekane liście dodane do ciasta i na koniec nadają kluskom wyraźny, czosnkowy smak.
Przygotuj składniki przez około 10 minut. Czosnek niedźwiedzi umyj, dokładnie osusz, usuń twarde ogonki i drobno posiekaj liście. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki grubości około 3 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
W misce połącz mąkę, jajka, wodę i sól. Ubijaj drewnianą łyżką przez 3–4 minuty, aż powstanie gęste, lepkie ciasto, które powoli opada z łyżki szeroką wstęgą. Wmieszaj większość czosnku niedźwiedziego, pozostawiając resztę do wykończenia. Odstaw na 10 minut. W tym czasie zacznij smażyć cebulę i zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 12–15 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 30–45 sekund, aż zacznie pachnieć. Zdejmij patelnię z ognia.
Gotuj szpecle partiami w łagodnie wrzącej wodzie. Przeciskaj ciasto przez przyrząd do szpecli lub rozsmarowuj cienką warstwę na zwilżonej desce i zsuwaj wąskie paseczki do garnka krawędzią noża. Każdą partię gotuj przez 1–2 minuty od wypłynięcia, aż kluski będą sprężyste i bez surowego ciasta w środku. Wyławiaj łyżką cedzakową, dobrze odsączaj i przekładaj na patelnię z cebulą. Ugotowanie wszystkich partii zajmie około 10–12 minut.
Postaw patelnię na małym ogniu. Dodaj ser, pozostały czosnek niedźwiedzi i pieprz. Delikatnie mieszaj przez 3–4 minuty, aż ser się roztopi i oblepi gorące kluski. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i od razu rozdziel na porcje.
Do ciasta dodawaj dokładnie osuszone liście, aby nie rozrzedzić go nadmiarem wody. Przy ręcznym formowaniu regularnie zwilżaj deskę i nóż wodą z garnka — ciasto będzie łatwiej zsuwać. Wybierz ser z podpuszczką mikrobiologiczną, aby danie pozostało wegetariańskie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
