Na porcję: 607 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami, przekładana beszamelem oraz mozzarellą. Grzybowy farsz i kremowy sos tworzą sycący, wegetariański obiad dla czterech osób.
Nagrzej piekarnik do 200°C, z grzaniem góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 25 cm. Wybierz płaty lasagne niewymagające wstępnego gotowania i mozzarellę z podpuszczką mikrobiologiczną. Przez około 6 minut oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki grubości około 4 mm. Obierz cebulę i czosnek; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Szpinak umyj i osusz, większe liście porwij. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki.
Na szerokiej patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej oliwę. Smaż cebulę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż na dość dużym ogniu przez 8–10 minut, często mieszając, aż puszczony płyn odparuje, a część grzybów się zarumieni.
W czasie smażenia pieczarek przygotuj beszamel. W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę na średnim ogniu, aż powstanie jednolita, jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładki. Dopraw gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Do pieczarek dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodawaj szpinak partiami i smaż przez 2–3 minuty, aż wszystkie liście zwiędną, a na dnie nie będzie wodnistego płynu. Dopraw farsz solą i pieprzem.
Przez około 2 minuty układaj lasagne. Rozprowadź na dnie naczynia cienką warstwę beszamelu. Ułóż pierwszą z trzech warstw makaronu, połowę farszu, część sosu i jedną trzecią mozzarelli. Powtórz z drugą warstwą makaronu, resztą farszu, kolejną częścią sosu i jedną trzecią sera. Przykryj pozostałym makaronem, rozprowadź resztę beszamelu i posyp pozostałą mozzarellą. Dokładnie pokryj sosem wszystkie brzegi płatów.
Przykryj naczynie folią aluminiową, tak aby nie dotykała sera. Piecz na środkowej półce przez 23 minuty. Zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, aż wierzch się zarumieni, sos będzie bulgotał przy brzegach, a nóż wbity w środek przejdzie przez miękki makaron bez oporu.
Odstaw lasagne na 5 minut, aż sos nieco się ustabilizuje. Pokrój na cztery porcje i podawaj na ciepło.
Wybierz płaty lasagne z podanym na opakowaniu czasem pieczenia około 30–35 minut. Dokładnie odparuj farsz, aby lasagne nie była wodnista. Beszamel powinien pozostać płynny i łatwo spływać z łyżki — makaron wchłonie część sosu podczas pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
