Na porcję: 860 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa lasagne z mięsnym sosem pomidorowym, beszamelem i serem. Powolne gotowanie sosu oraz krótki odpoczynek po pieczeniu sprawiają, że nadzienie jest soczyste, a porcje łatwo się kroją.
Nagrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach około 20 × 25 cm i wysokości przynajmniej 6 cm. Przez około 10 minut przygotuj składniki: obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę pokrój w kostkę o boku około 5 mm, marchew zetrzyj na grubych oczkach, a czosnek drobno posiekaj. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki, parmezan drobno zetrzyj.
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, aż cebula zmięknie. Dodaj mięso i smaż przez około 5 minut, rozdzielając je łopatką, aż straci surowy kolor i zacznie się rumienić. Dodaj czosnek oraz koncentrat i mieszaj przez minutę, aż pojawi się wyraźny aromat.
Wlej passatę, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 40 minut, mieszając co kilka minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, ale pozostać soczysty, aby makaron mógł wchłonąć płyn. Mięso musi być całkowicie ugotowane; przy pomiarze termometrem powinno osiągnąć co najmniej 71°C.
Podczas gotowania sosu przygotuj beszamel. W rondlu rozpuść masło na małym ogniu, wsyp mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż powstanie jasna, jednolita zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładki, lecz nadal płynny. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przez około 10 minut składaj lasagne. Rozprowadź na dnie naczynia cienką warstwę beszamelu. Ułóż płaty makaronu przeznaczonego do pieczenia bez wcześniejszego gotowania, w razie potrzeby przełamując je, aby pasowały do naczynia. Układaj naprzemiennie makaron, sos mięsny i beszamel, tworząc trzy lub cztery warstwy makaronu. Zachowaj część beszamelu na wierzch i wykorzystaj cały sos mięsny między warstwami. Ostatnie płaty dokładnie pokryj pozostałym beszamelem, następnie rozłóż mozzarellę i parmezan.
Przykryj naczynie folią aluminiową tak, aby nie dotykała sera. Piecz na środkowej półce przez 20 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze około 20 minut, aż wierzch się zarumieni, sos będzie bulgotał przy brzegach, a nóż wbity w środek łatwo przejdzie przez makaron.
Wyjmij lasagne i pozostaw na 10 minut, aż warstwy lekko się ustabilizują. Pokrój na cztery porcje i podawaj na ciepło.
Wybierz płaty lasagne niewymagające wcześniejszego gotowania i sprawdź zalecany czas pieczenia na opakowaniu. Nie odparowuj sosu mięsnego do suchej masy — makaron potrzebuje wilgoci. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, ponownie luźno przykryj naczynie folią.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
