Na porcję: 566 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Lasagne z brokułami i szpinakiem, przełożona sosem pomidorowym, beszamelem i mozzarellą. Warzywa pozostają wyczuwalne, a sosy nadają płatom makaronu miękkość podczas pieczenia.
Nagrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne około 20 × 25 cm, głębokie na co najmniej 6 cm. Zagotuj wodę w garnku. Przez około 5 minut przygotuj składniki: umyj brokuł i podziel na różyczki wielkości około 2 cm, a miękką część łodygi pokrój w drobną kostkę. Umyj i osusz szpinak. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki.
Wrzuć brokuł do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 3 minuty, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrny. Dokładnie odcedź. Równocześnie rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż cebulę przez 4 minuty, mieszając, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek do cebuli i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak i mieszaj przez około 2 minuty, aż liście zwiędną. Wlej passatę, dodaj oregano oraz sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą; sos powinien pozostać dość płynny. Dodaj brokuł i wymieszaj.
Podczas gotowania sosu pomidorowego przygotuj beszamel. W rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, aż powstanie jednolita, jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładki. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Złóż lasagne przez około 3 minuty. Rozsmaruj na dnie naczynia cienką warstwę beszamelu. Podziel makaron i sos warzywno-pomidorowy na trzy części. Układaj kolejno makaron, sos warzywny i beszamel, tworząc trzy warstwy. Między pierwszą i drugą warstwę rozdziel połowę mozzarelli. Na wierzchu rozprowadź resztę beszamelu i pozostałą mozzarellę. Wszystkie płaty makaronu powinny być dokładnie przykryte sosem.
Przykryj naczynie folią aluminiową, tak aby nie dotykała sera. Piecz na środkowej półce przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aż wierzch się zarumieni, sos będzie bulgotać przy brzegach, a nóż bez oporu przebije płaty makaronu.
Odstaw lasagne na 5 minut, aż sos nieco się ustabilizuje. Podziel na cztery porcje i podawaj.
Wybierz płaty lasagne niewymagające wcześniejszego gotowania, z czasem pieczenia około 30–35 minut podanym na opakowaniu. Sprawdź, czy mozzarella została wyprodukowana z użyciem podpuszczki mikrobiologicznej, aby danie było wegetariańskie. Nie redukuj nadmiernie sosów — makaron potrzebuje ich wilgoci, aby zmięknąć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
