Na porcję: 449 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Brukselka i ziemniaki pieczone z miodem, musztardą, czosnkiem i ostrą papryką to warzywna kolacja o słodko-pikantnym smaku. Jogurtowy sos czosnkowy łagodzi ostrość i pasuje do rumianych warzyw.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. W czasie nagrzewania, przez około 8–10 minut, umyj warzywa. Z brukselki usuń uszkodzone liście i przytnij twarde końcówki, pozostawiając liście połączone. Przekrój główki na pół, a bardzo duże na ćwiartki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
Przez około 2 minuty wymieszaj warzywa z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż je w jednej warstwie na metalowej blasze o wymiarach około 30 × 40 cm, układając brukselkę przecięciem w dół. Piecz na środkowej półce przez 25 minut, aż spody brukselki się zarumienią, a ziemniaki zaczną mięknąć.
Podczas pieczenia przygotuj dodatki; zajmie to około 4 minut. Obierz czosnek i drobno go zetrzyj. Połowę wymieszaj z miodem, musztardą i ostrą papryką, aż powstanie jednolita glazura. Resztę czosnku połącz z jogurtem, dopraw solą i pieprzem. Sos wstaw do lodówki do czasu podania.
Wyjmij blachę i ostrożnie wymieszaj warzywa z glazurą. Piecz jeszcze przez 8–10 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, brukselka zrumieniona, a glazura lekko skarmelizowana. W ostatnich minutach kontroluj kolor, aby miód i czosnek się nie przypaliły.
Przez około minutę rozdziel gorące warzywa na talerze. Podaj od razu z chłodnym sosem jogurtowo-czosnkowym.
Nie układaj warzyw ciasno ani warstwami — zamiast się rumienić, będą się dusiły. Kostki ziemniaków powinny być jednakowej wielkości, żeby upiekły się równocześnie. Jeśli glazura szybko ciemnieje, przesuń blachę o poziom niżej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
