Na porcję: 211 kcal · 9 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kokosanki z wiórków kokosowych, jajek i wanilii mają rumiane brzegi i miękki środek. Z przepisu wychodzi 18 niewielkich ciasteczek, po dwa na porcję.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, z grzaniem góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Wbij jajka do miski, dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem przez 2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
Wsyp wiórki kokosowe i mieszaj łyżką przez około 30 sekund, aż wszystkie zostaną równomiernie zwilżone. Masa powinna być gęsta i dawać się zlepiać.
Podziel masę na 18 równych części. Dłońmi lub za pomocą dwóch łyżeczek uformuj zwarte kopczyki i ułóż je na blasze z niewielkimi odstępami.
Piecz na środkowej półce przez około 15 minut, aż wierzchołki i brzegi ciasteczek będą złociste, a powierzchnia wyraźnie się zetnie.
Pozostaw kokosanki na blasze przez 5 minut, aż lekko przestygną i staną się na tyle zwarte, by można je było przenieść łopatką. Podawaj po dwa ciasteczka na porcję.
Nie spłaszczaj mocno kopczyków — dzięki temu środek pozostanie miękki. Jeśli kokosanki szybko ciemnieją, osłoń je luźno papierem do pieczenia pod koniec pieczenia. Przed schowaniem do szczelnego pojemnika wystudź je całkowicie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
