Na porcję: 244 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Miodowe pierniczki z kakao i przyprawą korzenną, wycinane w dowolne kształty. Przepis daje około 48 ciasteczek, czyli 12 porcji po 4 sztuki; po wystudzeniu pierniczki są kruche i dobrze nadają się do przechowywania.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Dwie blachy o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. W małym rondelku podgrzewaj masło, miód i cukier na małym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż masło się roztopi i składniki połączą. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na około 15 minut, aż masa będzie letnia, a nie gorąca. W tym czasie przesiej do miski mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę, po czym dokładnie wymieszaj.
Do letniej masy miodowej wbij jajko i wymieszaj trzepaczką do jednolitej konsystencji. Przelej do suchych składników, wymieszaj łyżką, a następnie krótko zagnieć ręką. Całość zajmie około 8 minut; ciasto powinno być jednolite, miękkie i lekko lepkie.
Spłaszcz ciasto, szczelnie owiń i włóż do lodówki na 30 minut, aż stężeje na tyle, by można je było wałkować.
Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj między arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 5 mm. Zdejmij górny arkusz i wycinaj ciasteczka foremkami o wielkości około 5–6 cm. Przenoś je na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 2 cm. Ścinki ponownie zagnieć i rozwałkuj. Formowanie zajmie około 20 minut.
Piecz blachy kolejno na środkowej półce przez 8–10 minut każdą, aż brzegi pierniczków będą utrwalone, a spody lekko przyrumienione. Środki mogą być jeszcze nieco miękkie — stwardnieją podczas studzenia.
Po wyjęciu pozostaw pierniczki na blasze przez 3 minuty, następnie przenieś na kratkę i studź jeszcze około 7–10 minut, aż będą chłodne i kruche. Podziel na równe porcje.
• Wybierz przyprawę do piernika opartą na przyprawach korzennych, bez dodatku mąki — zapewni wyraźniejszy aromat. • Na jednej blasze układaj ciasteczka podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie. • Całkowicie wystudzone pierniczki przechowuj w szczelnej puszce. Jeśli chcesz je zmiękczyć, dołóż kawałek jabłka na 12–24 godziny, a następnie go usuń.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
