Na porcję: 298 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ciasto cytrynowe na maśle, z sokiem i skórką z cytryn. Ma delikatny miękisz i wyraźny cytrynowy smak, a do podania nie potrzebuje lukru.
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra–dół. Keksówkę o wymiarach około 25 × 11 cm i wysokości co najmniej 8 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowanie formy zajmie około 2 minut.
Roztop masło w rondelku na małym ogniu przez 2–3 minuty, tylko do rozpuszczenia. Odstaw na 5 minut, aż będzie letnie. W tym czasie dokładnie umyj i wyszoruj cytryny, osusz je i zetrzyj cienko żółtą część skórki. Wyciśnij sok z owoców, usuwając pestki.
Ubijaj jajka z cukrem i solą przez 4–5 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Wlewaj powoli letnie masło, miksując na małych obrotach przez około minutę, do połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej skórkę cytrynową, a następnie na przemian mieszankę mąki i sok z cytryn. Mieszaj łopatką przez 1–2 minuty, tylko do zniknięcia suchej mąki. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz na środkowej półce przez 50–60 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Jeśli wierzch mocno rumieni się przed końcem pieczenia, przykryj go luźno folią aluminiową.
Zostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je ostrożnie i studź na kratce przez około 50 minut, aż środek przestanie być ciepły. Pokrój na 12 porcji.
• Wybierz cytryny średniej wielkości — powinny dać łącznie około 80–100 ml soku. • Ścieraj tylko żółtą część skórki; biała warstwa jest gorzka. • Po dodaniu mąki mieszaj krótko, aby ciasto nie stało się zbite. • Wystudzone ciasto przechowuj szczelnie przykryte do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
