Na porcję: 344 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ciasto na maśle z mielonymi orzechami włoskimi i gorzką czekoladą, wykończone miękką polewą czekoladową. Pieczone w niezbyt wysokiej warstwie pozostaje wilgotne i daje się podzielić na 12 porcji.
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większość orzechów zmiel krótkimi impulsami na drobne okruszki, a pozostałe grubo posiekaj i odłóż do dekoracji. Przygotowanie zajmie około 4 minut; orzechy nie powinny zmienić się w pastę.
Czekoladę przeznaczoną do ciasta połam. Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu przez około 2 minuty. Zdejmij z palnika, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładka masa. Wlej mleko przeznaczone do ciasta i wymieszaj; masa powinna być letnia, nie gorąca.
Jajka ubij z cukrem mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wlej letnią masę czekoladową i krótko zmiksuj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz zmielone orzechy. Mieszaj łopatką przez około minutę, tylko do zniknięcia suchej mąki.
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz na środkowej półce przez 25–30 minut, aż wierzch będzie sprężysty, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta; mogą zostać na nim wilgotne okruszki.
Pozostaw ciasto w formie przez 5 minut, następnie ostrożnie wyjmij je za brzegi papieru i przełóż na kratkę. Studź jeszcze około 10 minut, aż przestanie parować. W tym czasie przygotuj polewę.
Czekoladę na polewę drobno posiekaj. Mleko na polewę podgrzej w małym rondelku przez 1–2 minuty, aż zacznie parować, ale nie wrzeć. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę, odczekaj minutę i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Rozprowadź ją na przestudzonym cieście i posyp odłożonymi orzechami. Odczekaj około 3 minut i pokrój na 12 kawałków.
• Użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao 50–60%; bardzo gorzka da mniej słodki wypiek. • Nie miel orzechów zbyt długo, ponieważ zaczną oddawać tłuszcz i sklejać się w pastę. • Sprawdzaj ciasto pod koniec pieczenia — zbyt długie pieczenie wysuszy jego środek. • Polewa pozostaje miękka. Do uzyskania równych kawałków użyj ostrego noża i wycieraj go między cięciami.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
