Na porcję: 621 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Puszysty omlet kakaowy z orzechami włoskimi w maślanym sosie karmelowym. Kakao równoważy słodycz karmelu, a orzechy dodają chrupkości.
Posiekaj orzechy na grube kawałki. Oddziel białka od żółtek. Odłóż jedną czwartą cukru do omletu, a resztę wsyp do małego rondelka z jasnym dnem.
Do cukru w rondelku dodaj wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 3–5 minut, aż syrop nabierze bursztynowego koloru. Nie mieszaj łyżką; w razie potrzeby delikatnie poruszaj rondelkiem.
Zdejmij rondelek z ognia. Ostrożnie wlej śmietankę, uważając na gwałtowne pienienie i gorącą parę. Dodaj połowę masła i ponownie podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aż sos będzie jednolity. Wmieszaj orzechy i zdejmij z ognia.
Żółtka wymieszaj z mlekiem, następnie dodaj przesianą mąkę i kakao. Białka ubijaj przez 2–3 minuty, aż powstanie sztywna piana, pod koniec stopniowo dodając odłożony cukier. Delikatnie wmieszaj pianę do masy kakaowej, zachowując jej puszystość.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 20 cm rozgrzej pozostałe masło, aż się roztopi i zacznie lekko pienić. Wyłóż masę i wyrównaj. Smaż pod przykryciem na małym ogniu przez 4–5 minut, aż spód się zetnie, a brzegi będą stabilne.
Ostrożnie odwróć omlet szeroką łopatką i smaż bez przykrycia przez 1–2 minuty, aż środek będzie ścięty i sprężysty. Przełóż na talerz i podaj z sosem karmelowym oraz orzechami.
• Karmel zdejmij z ognia, gdy jest bursztynowy — ciemnobrązowy może być gorzki. • Pianę wmieszaj łopatką, nie mikserem, aby omlet nie stracił puszystości. • Jeśli omlet trudno odwrócić łopatką, zsuń go na talerz i odwróć z powrotem na patelnię.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
