Na porcję: 453 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Puszysty omlet z kakao i bananem, podany z duszonym rabarbarem oraz świeżymi truskawkami. Ubite białka nadają mu lekkość, a kwaskowy rabarbar równoważy słodycz owoców.
Przez około 3 minuty przygotuj owoce: umyj rabarbar, odetnij końce i pokrój łodygi w plasterki grubości około 0,5 cm. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki. Banana obierz; połowę rozgnieć widelcem, a resztę pokrój w plasterki.
W małym rondelku rozpuść połowę masła. Dodaj rabarbar, cukier i wodę. Duś na średnio małym ogniu przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar zmięknie, a sok lekko zgęstnieje. W tym czasie przygotuj masę na omlet.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem przez około 2 minuty na sztywną pianę. W drugiej misce wymieszaj żółtka z rozgniecionym bananem, mąką i kakao, aż masa będzie jednolita. Dodaj najpierw niewielką część piany, wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj resztę łopatką. Całość zajmie około 4 minut.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 20 cm rozpuść resztę masła na małym ogniu przez około 30 sekund. Wyłóż masę i delikatnie wyrównaj. Smaż pod przykryciem przez 3 minuty, aż spód się zetnie, a brzegi staną się stabilne. Ostrożnie odwróć omlet szeroką łopatką i smaż jeszcze około 2 minut, aż środek będzie ścięty, bez surowej masy.
Przełóż omlet na talerz. Przez około 1 minutę ułóż na nim duszony rabarbar wraz z sokiem, truskawki i plasterki banana. Podawaj od razu, gdy omlet jest jeszcze puszysty.
Do ubijania białek użyj czystej, suchej miski — nawet odrobina żółtka utrudni powstanie piany. Wybierz dojrzałego banana, który łatwo się rozgniata. Smaż na małym ogniu: kakao utrudnia ocenę zrumienienia, więc sprawdzaj przede wszystkim ścięcie środka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
