Na porcję: 466 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony omlet na ubitych białkach jest puszysty, a kawałki czekolady miękną w jego środku. Część truskawek piecze się razem z omletem, a pozostałe dodaje się przed podaniem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra–dół. Niewielką metalową formę o średnicy 16 cm i wysokości co najmniej 4 cm posmaruj masłem. Truskawki umyj, dokładnie osusz, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki. Czekoladę posiekaj na kawałki wielkości około 5 mm. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z mlekiem i mąką przez około minutę, aż masa będzie gładka. W osobnej, czystej i suchej misce ubij białka mikserem. Gdy powstanie miękka piana, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej, aż piana będzie sztywna i lśniąca; łącznie około 3 minut.
Do masy żółtkowej wmieszaj najpierw niewielką część piany, aby ją rozluźnić. Dodaj resztę piany i czekoladę, a następnie delikatnie połącz łopatką, zagarniając masę od dna. Zajmie to około minuty; masa powinna pozostać puszysta.
Przełóż masę do formy i rozłóż na wierzchu połowę truskawek, nie wciskając ich głęboko. Piecz na środkowej półce przez 17–20 minut, aż omlet wyrośnie, brzegi lekko się zarumienią, a środek będzie ścięty i sprężysty. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut.
Po wyjęciu odczekaj minutę, udekoruj omlet pozostałymi truskawkami i podawaj od razu, gdy czekolada jest jeszcze miękka.
Białka ubijaj bez śladów żółtka — nawet niewielka ilość tłuszczu utrudnia powstanie sztywnej piany. Truskawki dokładnie osusz, aby nie rozwodniły masy. Omlet po wyjęciu z piekarnika lekko opadnie; to naturalne dla wypieku na pianie z białek.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
