Na porcję: 534 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Omlet cesarski to puszysty omlet z rodzynkami, dzielony na kawałki i dosmażany na maśle. Podany na ciepło z cukrem pudrem sprawdzi się jako domowy deser dla czterech osób.
Przygotuj dwie patelnie z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 28 cm oraz pasujące pokrywki. Oddziel białka od żółtek, umieszczając białka w czystej, suchej misce. Zajmie to około 4 minut.
Żółtka wymieszaj z mlekiem i połową cukru. Dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką przez 2–3 minuty, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
Do białek dodaj sól i ubijaj mikserem przez około 4 minuty. Gdy zaczną tworzyć miękkie wierzchołki, stopniowo wsyp resztę cukru i ubij na sztywną, lśniącą pianę. Delikatnie wmieszaj ją łopatką do ciasta, a następnie dodaj rodzynki. Mieszaj tylko do połączenia, aby zachować puszystość.
Rozdziel około dwóch trzecich masła między obie patelnie i rozgrzewaj na średnio małym ogniu przez 1–2 minuty, aż masło się roztopi i zacznie lekko pienić. Podziel ciasto równo między patelnie. Przykryj i smaż przez 5–6 minut, aż spód będzie złocisty, brzegi ścięte, a wierzch przestanie być płynny.
Podziel każdy omlet łopatką na ćwiartki i odwróć je osobno. Smaż bez przykrycia przez 3–4 minuty, aż druga strona się zarumieni, a środek będzie ścięty, bez surowego ciasta.
Porwij omlety dwiema łopatkami na nieregularne kawałki wielkości około 3–4 cm. Dodaj na patelnie resztę masła i smaż przez 2–3 minuty, delikatnie obracając kawałki, aż ich brzegi lekko się przyrumienią. Rozdziel na cztery porcje, posyp cukrem pudrem i podawaj od razu.
• Piana najlepiej ubija się w misce bez śladów tłuszczu i żółtka. • Utrzymuj średnio mały ogień: zbyt mocny przypali spód, zanim środek się zetnie. • Dwie patelnie pozwalają przygotować wszystkie porcje jednocześnie. Smażąc na jednej, dolicz około 15 minut.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
