Na porcję: 611 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Omlet cesarski z twarogiem jest puszysty dzięki pianie z białek, a po porwaniu na kawałki lekko rumieni się na maśle. Podaj go na ciepło z jabłkami duszonymi z cynamonem.
Przez około 4 minuty przygotuj jabłka: umyj je, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w kostkę o boku około 1 cm.
W małym rondlu rozpuść połowę masła. Dodaj jabłka, połowę cukru, cynamon i wodę. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną. Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 2 minuty, aż płyn lekko zgęstnieje. W tym czasie przygotuj ciasto.
Oddziel białka od żółtek. Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem z mlekiem, następnie wymieszaj z żółtkami i mąką, aż zniknie sucha mąka. Przygotowanie masy zajmie około 3 minut; drobne grudki twarogu mogą pozostać.
Białka ubij mikserem z solą przez około 2 minuty, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj pozostały cukier i ubijaj jeszcze minutę, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Delikatnie wmieszaj ją łopatką do masy twarogowej, tylko do połączenia.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy 26 cm rozpuść pozostałe masło na średnio małym ogniu. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Smaż pod przykryciem przez 6–8 minut, aż spód będzie złoty, brzegi ścięte, a wierzch przestanie być płynny.
Podziel omlet łopatką na ćwiartki i ostrożnie odwróć każdą z nich. Smaż bez przykrycia przez 3–4 minuty, aż druga strona się zarumieni i środek będzie ścięty. Porwij łopatkami na kawałki wielkości kęsa i podsmażaj jeszcze 1–2 minuty, delikatnie obracając. Rozdziel na dwie porcje i podaj od razu z ciepłymi jabłkami.
• Najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaśnym smaku, które zachowują kształt podczas duszenia. • Po dodaniu piany nie mieszaj ciasta długo, aby omlet pozostał puszysty. • Jeśli spód rumieni się zbyt szybko, zmniejsz ogień — gruby omlet potrzebuje czasu, żeby ściąć się w środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
