Na porcję: 271 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kakaowy skyr z domowym solonym karmelem to deser o wyraźnym, słodko-słonym smaku. Niewielka porcja karmelu nadaje mu słodycz, a skyr stanowi wysokobiałkową bazę bez dodatku śmietany.
Podgrzej mleko w małym naczyniu w mikrofalówce przez około 20–30 sekund, aż będzie gorące, ale nie wrzące. Przygotuj mały rondelek z grubym dnem o średnicy około 12 cm.
Wsyp cukier do suchego rondelka i rozprowadź równą warstwą. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu przez 3–5 minut, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Zamiast mieszać łyżką, delikatnie przechylaj rondelek; nie dopuść do ciemnobrązowego zabarwienia.
Zdejmij rondelek z ognia i ostrożnie, stopniowo wlej gorące mleko, mieszając — karmel będzie intensywnie bulgotał. Dodaj masło oraz sól. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–3 minuty, mieszając, aż ewentualne grudki cukru się rozpuszczą, a sos będzie jednolity.
Przelej karmel do małej żaroodpornej miseczki i pozostaw na 15–20 minut, aż ostygnie do temperatury pokojowej. W tym czasie wymieszaj skyr z kakao przez około minutę, aż nie będzie suchych grudek.
Wmieszaj połowę ostudzonego karmelu do kakaowego skyru. Przełóż deser do szklanki lub pucharka o pojemności około 300 ml, a resztę karmelu rozprowadź na wierzchu. Zajmie to około 2 minut.
Przykryj deser i wstaw do lodówki na 60 minut, aż będzie dobrze schłodzony, a warstwa karmelu lekko zgęstnieje. Podawaj bezpośrednio po wyjęciu.
Użyj małego rondelka — w dużym naczyniu tak niewielka ilość cukru łatwo się przypala. Nie próbuj gorącego karmelu, ponieważ może spowodować poważne oparzenie. Jeśli po dodaniu mleka powstaną grudki, rozpuść je na małym ogniu, zamiast zwiększać temperaturę.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
