Na porcję: 310 kcal · 10 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Maślane ciasto z czerwoną porzeczką i wanilią łączy delikatną słodycz z wyraźnie kwaśnymi owocami. Porzeczki trafiają zarówno do środka, jak i na wierzch, dzięki czemu są obecne w każdym kawałku.
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra–dół. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia na dnie i po bokach. Masło roztop w rondelku na małym ogniu przez 2–3 minuty, następnie odstaw na około 10 minut, aż będzie letnie, ale nadal płynne.
W czasie studzenia masła umyj porzeczki, oberwij owoce z gałązek i dokładnie osusz na ręczniku papierowym. Zajmie to około 7 minut; owoce powinny być pozbawione kropli wody.
Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym przez 4–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Zmniejsz obroty miksera, wlej letnie masło i mleko, a następnie mieszaj przez około 30 sekund, tylko do połączenia.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiej do masy jajecznej i połącz szpatułką przez około minutę, aż znikną suche smugi. Delikatnie wmieszaj połowę porzeczek, uważając, żeby ich nie rozgnieść.
Przełóż ciasto do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i rozsyp na niej resztę porzeczek. Wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz przez 50–55 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek, z pominięciem owoców, wyjdzie bez surowego ciasta.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 15 minut. Następnie zdejmij obręcz, ostrożnie przełóż ciasto na kratkę i studź przez kolejne 15 minut, aż będzie lekko ciepłe i stabilne przy krojeniu. Podziel na równe porcje.
Dokładnie osusz porzeczki — nadmiar wody może powodować wilgotne miejsca w cieście. Po dodaniu mąki mieszaj krótko, aby ciasto pozostało delikatne. Jeśli wierzch zrumieni się przed dopieczeniem środka, przykryj go luźno folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
