Na porcję: 626 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotleciki z polędwicy wieprzowej podane z ryżem basmati i marchewką duszoną z cebulą na maśle. Marchew nadaje daniu naturalną słodycz, a delikatne przyprawienie zachowuje jego łagodny smak.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Wlej wodę z sekcji „Ryż”, lekko posól i doprowadź do wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa i mięso: marchew oraz cebulę obierz, marchew pokrój w półplasterki grubości około 2 mm, a cebulę w drobną kostkę. Natkę posiekaj. Polędwicę osusz, usuń ewentualną srebrzystą błonę i pokrój w poprzek włókien na kotleciki grubości około 1,5 cm. Lekko spłaszcz dłonią i dopraw solą oraz pieprzem.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż się zeszkli. Dodaj marchew, mieszaj przez minutę, następnie wlej wodę z sekcji „Kotleciki i marchewka”. Przykryj i duś przez 8–10 minut, aż marchew zmięknie. Dopraw solą i pieprzem, po czym przełóż warzywa wraz z pozostałym płynem do miseczki i przykryj.
Na tej samej patelni rozgrzej olej przez około 30 sekund. Ułóż kotleciki i smaż na średnio mocnym ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Temperatura w środku mięsa powinna osiągnąć co najmniej 63°C; w razie potrzeby smaż chwilę dłużej. Przełóż mięso na talerz i pozostaw na co najmniej 3 minuty.
Podczas odpoczynku mięsa przełóż marchewkę z powrotem na patelnię i podgrzewaj przez 1–2 minuty, mieszając, aż będzie gorąca i zbierze smak z dna. Dodaj natkę. Ryż spulchnij widelcem i podaj z kotlecikami oraz marchewką.
Marchew pokrój cienko i równo — dzięki temu zmięknie w podanym czasie. Nie rozbijaj polędwicy tłuczkiem; wystarczy delikatnie ją spłaszczyć. Temperaturę mięsa sprawdzaj termometrem wbitym z boku w środek kotlecika.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
