Na porcję: 616 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie roladki ze schabu z pieczarkowo-cebulowym farszem, duszone w sosie śmietanowym. Podane z ryżem basmati tworzą klasyczny domowy obiad, który przygotujesz w około pół godziny.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: cebulę obierz i drobno posiekaj, pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę, a natkę posiekaj. Schab podziel na dwa plastry i rozbij między arkuszami folii spożywczej na grubość około 3 mm. Oprósz solą i pieprzem.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę przeznaczoną do ryżu oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj roladki.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż cebula zmięknie, a płyn z grzybów odparuje. Dopraw solą i pieprzem, następnie przełóż na talerz.
Połowę farszu rozdziel między plastry schabu, pozostawiając wolne brzegi. Zawiń boki do środka, zwiń mięso w ciasne roladki i zabezpiecz wykałaczkami. Zajmie to około 2 minut; farsz powinien pozostać wewnątrz.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Obsmaż roladki przez około 4 minuty, obracając je, aż lekko zarumienią się z każdej strony. Dodaj pozostały farsz i wodę przeznaczoną do sosu. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10–11 minut, obracając w połowie czasu, aż mięso będzie ugotowane także w środku.
Śmietanę wymieszaj w miseczce z odrobiną gorącego płynu z patelni, następnie wlej do sosu. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, bez gwałtownego gotowania, aż sos będzie jednolity. Dopraw solą i pieprzem, usuń wykałaczki i podaj roladki z ryżem, posypane natką.
Rozbij schab równomiernie — cienkie plastry łatwiej zwinąć i szybko udusić. Dokładnie odparuj pieczarki, aby farsz nie wypływał podczas zwijania. Jeśli sprawdzasz mięso termometrem, środek roladki powinien osiągnąć co najmniej 70°C.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
