Na porcję: 641 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienko rozbite roladki schabowe z pieczarkowym nadzieniem, duszone w sosie z dodatkiem śmietanki. Podane z kaszą gryczaną tworzą pełny obiad, który przygotujesz w około pół godziny.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę, cebulę obierz i drobno posiekaj, a natkę posiekaj. Schab pokrój na dwa równe plastry i rozbij przez folię spożywczą do grubości około 4 mm. Dopraw mięso solą i pieprzem.
W małym garnku zagotuj wodę z sekcji „Kasza” z odrobiną soli. Wsyp kaszę i gotuj na najmniejszym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aż wchłonie płyn i będzie miękka. Wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem do podania. W tym czasie przygotuj roladki.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż przez 6 minut na średnio dużym ogniu, mieszając, aż odparuje płyn i pieczarki lekko się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem, następnie przełóż wszystko na talerz.
Przez około 2 minuty formuj roladki: posmaruj mięso musztardą, nałóż na nie połowę pieczarek z cebulą i zwiń ciasno, podwijając boki do środka. Zepnij wykałaczkami. Resztę pieczarek zachowaj do sosu.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Obsmaż roladki przez 4 minuty, obracając je, aż lekko zarumienią się ze wszystkich stron.
Dodaj pozostałe pieczarki z cebulą oraz wodę z sekcji „Roladki i sos”. Przykryj i duś na małym ogniu przez 9 minut, obracając roladki w połowie czasu. Wlej śmietankę i gotuj bez przykrycia jeszcze przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie ugotowane w środku. Jeśli używasz termometru, środek roladki powinien osiągnąć co najmniej 71°C.
Przez około minutę wykończ danie: dopraw sos solą i pieprzem, usuń wykałaczki i przełóż roladki na talerz obok kaszy. Polej sosem pieczarkowym i posyp natką.
Rozbijaj schab od środka ku brzegom, delikatnie, aby nie zrobić dziur. Nie nakładaj nadzienia przy samych krawędziach — łatwiej będzie szczelnie zwinąć roladki. Jeśli kasza wchłonie płyn, ale pozostanie lekko twarda, zostaw ją pod przykryciem na ciepłym, wyłączonym palniku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
