Na porcję: 600 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie roladki schabowe z nadzieniem z pieczarek i kapusty kiszonej, podane z ryżem basmati. Pozostała część farszu tworzy lekko kwaśny sos z dodatkiem musztardy.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Kapustę odciśnij i posiekaj na krótkie kawałki. Schab podziel na dwa plastry i rozbij między arkuszami folii do grubości około 3 mm, uważając, żeby nie porwać mięsa. Dopraw je pieprzem i niewielką ilością soli.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę z sekcji „Ryż” oraz szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj roladki.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej połowę oleju. Smaż cebulę i pieczarki przez 4 minuty na średnio dużym ogniu, mieszając, aż pieczarki stracą większość wody. Dodaj kapustę i smaż jeszcze 3 minuty, aż farsz będzie wilgotny, ale bez płynu na dnie. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą, po czym przełóż na talerz.
Przez około 3 minuty uformuj roladki: połowę farszu rozdziel między plastry schabu, zostawiając wolne brzegi. Zagnij boki do środka, zwiń ciasno i zepnij wykałaczkami. Pozostały farsz zachowaj do sosu.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Obsmażaj roladki przez 3 minuty, obracając je, aż lekko się zarumienią. Dodaj pozostały farsz oraz wodę z sekcji „Roladki i sos” wymieszaną z musztardą. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut, obracając mięso w połowie czasu, aż będzie ugotowane również w środku. Jeśli masz termometr, sprawdź, czy środek roladek osiągnął co najmniej 71°C.
Przez około minutę wykończ danie: dopraw sos solą i pieprzem, usuń wykałaczki i spulchnij ryż widelcem. Podaj obie roladki z ryżem, wykładając na wierzch sos z pieczarkami i kapustą.
• Kapusty nie płucz — jej kwasowość nadaje charakter nadzieniu i sosowi. • Schab rozbijaj od środka ku brzegom; równomiernie cienkie plastry łatwiej zwinąć i szybciej udusić. • Jeśli płyn z sosu odparuje zbyt szybko, zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
