Na porcję: 424 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie sznycle wieprzowe w kremowym sosie ze śmietany i pieczarek. Krótkie smażenie pozwala zachować soczystość mięsa, a zrumienione grzyby nadają sosowi wyrazisty smak.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a natkę umyj, osusz i posiekaj. Schab pokrój w poprzek włókien na cztery plastry i rozbij między arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 5 mm. Osusz mięso i dopraw solą oraz pieprzem.
Na patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej olej przez minutę na średnio dużym ogniu. Smaż sznycle pojedynczo, w czterech partiach, po około 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią — łącznie około 16 minut. Każdy sznycel powinien leżeć płasko na dnie patelni. Przełóż je na talerz; pozostaw tłuszcz i przyrumienione osady na patelni.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło i cebulę. Smaż przez 2 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki, zwiększ ogień i smaż przez około 6 minut, aż odparuje wydzielony płyn, a grzyby zaczną się rumienić.
Wlej wodę i śmietanę. Zeskrob łopatką osady z dna patelni i wymieszaj je z sosem. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i będzie pokrywał tył łyżki.
Włóż sznycle do sosu razem z sokami z talerza. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 2 minuty, obracając mięso, aż będzie gorące i całkowicie ugotowane w środku. Dopraw sos solą i pieprzem, dodaj natkę i podawaj od razu.
Nie układaj sznycli ciasno na patelni — powinny się smażyć, a nie dusić. Jeśli sos zgęstnieje za mocno, zdejmij patelnię z ognia i podawaj bez dalszego odparowywania. Danie pasuje do ziemniaków lub klusek oraz surówki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
