Na porcję: 498 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szybki gulasz z polędwicy wieprzowej, pieczarek i cebuli w śmietanowym sosie z czosnkiem. Krótkie smażenie i delikatne duszenie pozwalają zachować soczystość mięsa.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: usuń srebrzystą błonę z polędwicy, osusz mięso i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry grubości około 5 mm.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej olej przez minutę. Mięso dopraw solą i pieprzem, włóż na patelnię i smaż na średnio dużym ogniu przez 3 minuty, obracając, aż lekko się zrumieni. Przełóż na talerz; w środku może być jeszcze niedosmażone.
Na tę samą patelnię włóż cebulę i pieczarki. Smaż przez 6–7 minut, mieszając, aż cebula zmięknie, a płyn z pieczarek odparuje. Dodaj czosnek i tymianek, po czym smaż jeszcze przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Wlej wodę i śmietankę. Mieszaj, zeskrobując przyrumienione resztki z dna, i gotuj bez przykrycia przez 3 minuty na umiarkowanym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Włóż mięso wraz z sokiem z talerza do sosu. Duś na małym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż kawałki będą gorące i ugotowane w środku. Przy użyciu termometru sprawdź, czy środek największego kawałka osiągnął co najmniej 63°C, następnie odstaw patelnię na 3 minuty. Dopraw sos solą i pieprzem, po czym podawaj.
• Polędwicę osusz dokładnie przed smażeniem — łatwiej się zrumieni zamiast puścić wodę. • Po ponownym dodaniu mięsa utrzymuj tylko delikatne wrzenie; intensywne gotowanie może je wysuszyć. • Jeśli sos jest zbyt rzadki, wyjmij gotowe mięso i odparuj sam sos przez chwilę.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
