Na porcję: 586 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Polędwiczki z tymiankiem podane z kaszą gryczaną i surówką z selera korzeniowego oraz jabłka. Jogurtowy dressing z sokiem z cytryny łączy naturalną słodycz surówki z wytrawnym smakiem mięsa.
Kaszę opłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj surówkę i mięso.
Przez około 6 minut przygotuj surówkę: obierz seler i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na grubych oczkach. Wymieszaj z sokiem z cytryny, jogurtem, solą i pieprzem, aż dressing równomiernie pokryje składniki.
W około 3 minuty osusz polędwicę, usuń srebrzystą błonę, jeśli jest obecna, i pokrój mięso w plastry grubości około 2,5 cm. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Na małej patelni rozgrzewaj olej przez około minutę na średnim ogniu. Ułóż mięso i smaż po 3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Zmniejsz ogień, przykryj i dosmażaj przez 2–3 minuty, aż temperatura w środku najgrubszego kawałka osiągnie co najmniej 63°C.
Przełóż mięso na talerz i pozostaw na 3 minuty, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Kaszę spulchnij widelcem i podaj obok polędwiczek z surówką.
• Wybierz soczyste, słodkie jabłko — surówka nie potrzebuje dosładzania. • Seler zetrzyj drobno, aby był delikatniejszy i łatwiej połączył się z jogurtem. • Temperaturę mięsa sprawdzaj termometrem wbitym z boku do środka plastra; nie przedłużaj smażenia po osiągnięciu właściwej temperatury.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
