Na porcję: 512 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Medaliony z polędwicy wieprzowej duszone krótko w sosie ze świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. Podane z kaszą bulgur tworzą lekki, pełny obiad przygotowany na jednej patelni i w małym garnku.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Pomidory umyj, usuń twarde nasady szypułek i pokrój w kostkę około 1 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. Polędwicę oczyść z błon, osusz i pokrój w medaliony grubości około 2 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem.
W małym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie płyn. Wyłącz ogień, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem. W czasie gotowania kaszy przygotuj mięso i sos.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej oliwę. Smaż medaliony na średnio mocnym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Przełóż na talerz; środek mięsa będzie jeszcze niedogotowany.
Na tej samej patelni smaż cebulę przez około 3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory oraz oregano. Gotuj przez 7–8 minut, mieszając i rozgniatając pomidory łopatką, aż powstanie sos. Dopraw solą i pieprzem.
Włóż medaliony do sosu razem z sokami z talerza. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 5–7 minut, obracając w połowie, aż mięso osiągnie w środku 70°C. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod przykryciem na 2 minuty. Podaj polędwicę i sos z ugotowanym bulgurem.
• Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory — sos będzie intensywniejszy i mniej wodnisty. • Nie rozbijaj medalionów; równa grubość ułatwia ich równomierne przygotowanie. • Temperaturę mięsa sprawdzaj termometrem wbitym z boku w środek najgrubszego medalionu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
