Na porcję: 516 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Stek z polędwicy wołowej podany z ziołowo-czosnkowym sosem chimichurri oraz sałatką z pomidora, sałaty i czerwonej cebuli. Część sosu służy jako dressing, dzięki czemu świeże warzywa dobrze komponują się z mięsem.
Natkę umyj, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W miseczce wymieszaj natkę, czosnek, oliwę, ocet, oregano i płatki chili. Dopraw solą oraz pieprzem. Odstaw chimichurri na 10–15 minut, na czas przygotowania pozostałych składników, aby smaki się połączyły.
Pomidor i sałatę umyj oraz osusz. Pomidor pokrój w cząstki, a sałatę porwij. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Umieść warzywa w misce, ale jeszcze nie dodawaj sosu.
Polędwicę oczyść z ewentualnych błon i osusz papierowym ręcznikiem. Uformuj jeden stek o grubości około 3 cm i dopraw go solą. Na niewielkiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować.
Połóż stek na patelni i smaż na średnio dużym ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka. Zmniejsz ogień i dosmażaj przez kolejne 2–4 minuty, obracając w połowie tego czasu, aż temperatura w środku osiągnie 63°C.
Przełóż stek na ciepły talerz, dopraw pieprzem i pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Pod koniec odpoczynku wymieszaj warzywa z jedną trzecią chimichurri.
Podaj stek w całości lub pokrój go w poprzek włókien. Nałóż pozostały sos chimichurri na mięso, a obok ułóż sałatkę.
• Wybierz równy, środkowy kawałek polędwicy — łatwiej usmażyć go równomiernie. • Temperaturę sprawdzaj termometrem wbitym z boku w sam środek steku; czas smażenia zależy od jego grubości. • Natkę do chimichurri posiekaj nożem, zamiast miksować na gładką pastę. • Sałatkę połącz z sosem dopiero przed podaniem, żeby liście pozostały chrupiące.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
