Na porcję: 339 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krótko obgotowany kalafior, a następnie zrumieniony na patelni, ma miękki środek i przypieczone brzegi. Pietruszkowe chimichurri z oregano, czosnkiem i chili dodaje mu ziołowego aromatu, kwaskowości i ostrości.
Zagotuj osoloną wodę w szerokim garnku. W tym czasie umyj kalafior, usuń liście i twardy koniec głąba, pozostawiając jego część łączącą różyczki. Wytnij przez środek plaster grubości około 2 cm, a pozostałą część podziel na duże różyczki. Przygotowanie zajmie około 5–7 minut.
Ostrożnie włóż stek i różyczki do wrzącej wody. Gotuj na niewielkim ogniu przez 4–5 minut, aż lekko zmiękną, ale nadal będą stawiać opór przy nakłuwaniu. Wyjmij szeroką łopatką, odcedź i osusz ręcznikiem papierowym przez około 2 minuty.
Rozgrzej oliwę przeznaczoną do kalafiora na patelni o średnicy około 28 cm. Ułóż stek i różyczki w jednej warstwie. Smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aż powstaną złocistobrązowe miejsca, a nóż będzie łatwo wchodził w głąb. Obracaj delikatnie szeroką łopatką.
Podczas smażenia przygotuj chimichurri. Umyj i osusz natkę oraz chili. Natkę drobno posiekaj, chili oczyść z nasion i posiekaj, a czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. Wymieszaj z oregano, octem i oliwą przeznaczoną do sosu. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowanie zajmie około 5 minut; pozostaw sos do końca smażenia, aby smaki się połączyły.
Przełóż gorący stek oraz różyczki na talerz, dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Rozprowadź chimichurri na kalafiorze i wokół niego. Podawaj od razu; wykończenie zajmie około 1 minuty.
• Wybierz środkowy kawałek kalafiora z głąbem — dzięki niemu stek nie rozpadnie się podczas obracania. • Dokładnie osusz kalafior po gotowaniu, aby na patelni się rumienił, zamiast parować. • Chimichurri posiekaj nożem, nie miksuj na gładko; powinno zachować wyraźne kawałeczki ziół.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
