Na porcję: 547 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczone medaliony z polędwicy wieprzowej podane z kaszą jaglaną i sosem pomidorowym z cukinią. Warzywa zapewniają soczystość dania bez dodatku śmietany, a poszczególne elementy przygotujesz równolegle.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Kaszę przepłucz na drobnym sicie gorącą wodą. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i sól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 15–18 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania kaszy przygotuj mięso i warzywa; zajmie to około 5 minut. Polędwicę osusz, usuń ewentualne srebrzyste błony i pokrój w medaliony grubości około 3 cm. Dopraw solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Ułóż medaliony z odstępami w małym naczyniu do pieczenia, około 15 × 20 cm, wyłożonym papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15–18 minut, aż mięso osiągnie co najmniej 65°C w środku najgrubszego kawałka. Wyjmij i pozostaw na 3 minuty, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
W czasie pieczenia rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 20 cm. Dodaj cebulę i cukinię, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj oregano i dopraw solą oraz pieprzem. Duś na małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos gęstnieje zbyt szybko, przykryj patelnię.
Kaszę spulchnij widelcem i przełóż na talerz. Dodaj sos z warzywami oraz medaliony. Polej mięso sokami z naczynia do pieczenia i podawaj od razu; na wyłożenie dania wystarczy około 1 minuty.
• Kaszę gotuj na bardzo małym ogniu i nie mieszaj podczas wchłaniania wody — będzie bardziej sypka. • Temperaturę mięsa sprawdzaj, wkłuwając termometr z boku medalionu do jego środka. • Medaliony pokrój na jednakową grubość, żeby upiekły się równomiernie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
