Na porcję: 696 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Schab w sosie musztardowym z miodem i odrobiną octu, podany z gotowanymi ziemniakami. Surówka z kapusty kiszonej, marchewki i jabłka dopełnia domowy obiad i podkreśla jego słodko-kwaśny smak.
Zagotuj wodę w garnku. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kawałki o wielkości około 3 cm; przygotowanie zajmie około 4 minut. Włóż je do osolonej, wrzącej wody i gotuj 15–18 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w środek. W tym czasie przygotuj pozostałe elementy obiadu.
Kapustę kiszoną odsącz z nadmiaru soku i posiekaj. Marchew obierz, a jabłko obierz i usuń gniazdo nasienne. Zetrzyj oba składniki na grubych oczkach, wymieszaj z kapustą i dopraw pieprzem. Przygotowanie surówki zajmie około 5 minut; odstaw ją do podania, aby smaki się połączyły.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Schab pokrój w plastry i lekko rozbij do grubości około 1 cm. Osusz mięso i dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej przez minutę na średnio dużym ogniu. Smaż schab po 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni smaż cebulę przez 2–3 minuty, mieszając, aż zmięknie. Wlej wodę i przez około minutę zbieraj łopatką przyrumienione osady z dna.
Dodaj śmietankę, musztardę i miód. Wymieszaj i gotuj łagodnie przez 2 minuty, aż sos będzie jednolity i lekko zgęstnieje. Włóż schab wraz z sokiem z talerza i podgrzewaj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż mięso będzie ugotowane w środku. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj ocet i dopraw sos solą oraz pieprzem.
Odcedź miękkie ziemniaki i zostaw je w odkrytym garnku na około minutę, aby odparowały. Podaj ze schabem polanym sosem musztardowym oraz surówką z kapusty kiszonej.
Nie płucz kapusty kiszonej — samo odsączenie zachowa jej charakterystyczny smak. Schab rozbij równomiernie, aby wszystkie plastry usmażyły się w podobnym czasie. Sos gotuj łagodnie, a ocet dodaj po zdjęciu patelni z ognia, żeby śmietanka się nie zwarzyła.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
