Na porcję: 591 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Lekki obiad z soczystą piersią kurczaka, kaszą jęczmienną perłową i rumianą marchewką. Miodowo-musztardowa glazura z octem jabłkowym nadaje całości słodko-kwaśny smak.
Kaszę przepłucz na sitku. Przełóż do małego garnka, wlej wodę, lekko posól i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 25–28 minut, aż kasza wchłonie płyn i będzie miękka. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
W czasie gotowania kaszy obierz marchew i pokrój ją ukośnie w plastry grubości około 5 mm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Kurczaka osusz, pokrój w kawałki wielkości około 2 cm, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Natkę drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju. Smaż kurczaka na średnio mocnym ogniu przez 4–5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni. Przełóż go na talerz; na tym etapie nie musi być jeszcze całkowicie gotowy.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju. Dodaj marchew i cebulę, lekko posól, po czym smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, często mieszając, aż marchew zmięknie, a jej brzegi zaczną się rumienić.
Dodaj miód i smaż przez 1–2 minuty, mieszając, aż marchew pokryje się błyszczącą glazurą. W miseczce połącz musztardę z octem jabłkowym, wlej na patelnię i dokładnie wymieszaj.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Duś przez 5–6 minut na średnim ogniu, mieszając, aż sos oblepi składniki, a mięso osiągnie w środku 74°C i nie będzie różowe. W razie potrzeby zmniejsz ogień, aby glazura się nie przypaliła.
Kaszę spulchnij widelcem i przełóż na talerz. Dodaj kurczaka z karmelizowaną marchewką oraz całym sosem z patelni. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
• Marchew krój w równe, cienkie plastry, aby zdążyła zmięknąć bez podgotowywania. • Miód dodaj dopiero po zrumienieniu warzyw, ponieważ łatwo się przypala. • Jeśli kasza po ugotowaniu jest jeszcze twardawa, pozostaw ją pod przykryciem kilka minut dłużej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
