Na porcję: 988 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Udka kurczaka pieczone z marchewką i cebulą w słodko-kwaśnym sosie z pomarańczy i cytryny. Podane z ryżem, który dobrze zbiera cytrusowy sos z pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach około 25 × 35 cm. Marchew obierz i pokrój w słupki grubości około 1 cm. Cebulę obierz i pokrój w grube piórka, a czosnek obierz i drobno posiekaj.
Wymieszaj sok pomarańczowy, sok z cytryny i cukier, aż cukier się rozpuści. Dodaj czosnek, tymianek, połowę oliwy oraz sól i pieprz.
Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj solą, pieprzem oraz resztą oliwy. Marchew i cebulę rozłóż w naczyniu, wlej sos cytrusowy, a na warzywach ułóż udka skórą do góry. Przykryj naczynie pokrywką lub szczelnie folią aluminiową.
Piecz pod przykryciem przez 40 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, a mięso zbieleje na powierzchni.
Odkryj naczynie, polej kurczaka sosem z dna i piecz jeszcze 30–35 minut, aż skórka się zrumieni, marchew będzie miękka, a mięso osiągnie co najmniej 74°C w najgrubszym miejscu, bez dotykania kości termometrem. W tym czasie wypłucz ryż na sitku, przełóż do garnka i zalej wodą z listy składników. Posól, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aż ziarna zmiękną i staną się sypkie.
Spulchnij ryż widelcem. Dopraw sos z pieczenia solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Podziel kurczaka, warzywa i ryż na porcje, a następnie polej sosem cytrusowym.
• Wybierz cztery udka podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie. • Sos wlewaj na dno naczynia, a nie na skórkę — łatwiej się wtedy zrumieni. • Jeśli skórka ciemnieje, zanim mięso osiągnie właściwą temperaturę, osłoń ją luźno folią i kontynuuj pieczenie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
