Na porcję: 347 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Paprykowe leczo z kiełbasą śląską, cukinią i pomidorami, doprawione wędzoną oraz ostrą papryką. Duża ilość warzyw i umiarkowana porcja kiełbasy sprawiają, że danie jest lżejsze, ale zachowuje charakter klasycznego leczo.
Przygotuj składniki w około 10 minut. Umyj papryki i cukinię. Usuń z papryk gniazda nasienne, a z cukinii końcówki. Papryki pokrój w paski długości około 3 cm, cukinię w kostkę o boku około 2 cm. Obierz cebulę i czosnek; cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Kiełbasę pokrój w półplasterki grubości około 5 mm.
W szerokim garnku z grubym dnem o pojemności około 4 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu przez minutę. Dodaj kiełbasę i smaż około 4 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni.
Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj obie papryki i smaż przez 6 minut, często mieszając, aż zaczną mięknąć.
Dodaj czosnek, paprykę wędzoną i ostrą. Mieszaj przez około 30 sekund na małym ogniu, aż przyprawy zaczną pachnieć. Od razu wlej passatę i dodaj cukinię. Wymieszaj, po czym doprowadź do łagodnego wrzenia przez około 2 minuty.
Duś pod lekko uchyloną pokrywką przez 15 minut na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż papryka będzie miękka, a cukinia zachowa kształt. Jeśli sos jest zbyt rzadki, na ostatnie 3 minuty zdejmij pokrywkę.
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem, uwzględniając słoność kiełbasy. Mieszaj przez około minutę, aż przyprawy równomiernie połączą się z sosem. Podziel leczo na cztery porcje i podawaj gorące.
• Wybierz kiełbasę śląską z dużą zawartością mięsa i możliwie małą ilością tłuszczu, porównując etykiety. • Młodej cukinii nie trzeba obierać; jej skórka pomaga kawałkom zachować kształt. • Mieloną paprykę podsmażaj krótko i od razu dodaj passatę — przypalona staje się gorzka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
